Lombo Assado Especial De Natal

Lombo Assado Especial De Natal

Essa receita de lombo assado é a combinação perfeita entre sabor e sofisticação. Com um toque especial de bacon e um molho agridoce de abacaxi, é a estrela que faltava para sua ceia.

Ingredientes:

  • 2,5 kg de lombo
  • 600g de bacon fatiado
  • 1 cebola
  • 5 dentes de alho
  • 3/4 de xícara de vinho branco
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher e meia de chá de sal
  • Pimenta calabresa a gosto

Molho de Abacaxi:

  • Azeite
  • 1/4 de xícara de vinho branco
  • 1 abacaxi pequeno picado
  • 1/2 xícara de água
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • Hortelã a gosto

Modo de Preparo:

Lombo:

  1. Faça cortes leves no lombo para facilitar a penetração do tempero.
  2. Tempere com sal, pimenta-do-reino, pimenta calabresa, alho amassado e vinho branco. Adicione a cebola picada e deixe marinar por pelo menos 4 horas (preferencialmente de um dia para o outro).
  3. Após marinar, cubra o lombo com as fatias de bacon, prendendo com palitos de dente, se necessário.
  4. Leve ao forno preaquecido a 200°C, coberto com papel-alumínio, por cerca de 1 hora e 30 minutos.
  5. Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos ou até dourar, regando com o líquido da assadeira para manter a carne suculenta.

Molho de Abacaxi:

  1. Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue o abacaxi picado.
  2. Adicione o vinho branco, a água e o açúcar, deixando cozinhar até formar um molho levemente espesso.
  3. Finalize com hortelã picada a gosto.

Montagem:
Sirva o lombo fatiado acompanhado do molho de abacaxi. Essa combinação de sabores é garantia de sucesso!

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