
Essa receita de lombo assado é a combinação perfeita entre sabor e sofisticação. Com um toque especial de bacon e um molho agridoce de abacaxi, é a estrela que faltava para sua ceia.
Ingredientes:
- 2,5 kg de lombo
- 600g de bacon fatiado
- 1 cebola
- 5 dentes de alho
- 3/4 de xícara de vinho branco
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher e meia de chá de sal
- Pimenta calabresa a gosto
Molho de Abacaxi:
- Azeite
- 1/4 de xícara de vinho branco
- 1 abacaxi pequeno picado
- 1/2 xícara de água
- 2 colheres de sopa de açúcar
- Hortelã a gosto
Modo de Preparo:
Lombo:
- Faça cortes leves no lombo para facilitar a penetração do tempero.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino, pimenta calabresa, alho amassado e vinho branco. Adicione a cebola picada e deixe marinar por pelo menos 4 horas (preferencialmente de um dia para o outro).
- Após marinar, cubra o lombo com as fatias de bacon, prendendo com palitos de dente, se necessário.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C, coberto com papel-alumínio, por cerca de 1 hora e 30 minutos.
- Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos ou até dourar, regando com o líquido da assadeira para manter a carne suculenta.
Molho de Abacaxi:
- Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue o abacaxi picado.
- Adicione o vinho branco, a água e o açúcar, deixando cozinhar até formar um molho levemente espesso.
- Finalize com hortelã picada a gosto.
Montagem:
Sirva o lombo fatiado acompanhado do molho de abacaxi. Essa combinação de sabores é garantia de sucesso!